Da un po' di tempo sento parlare di un nuovo sistema di congelamento, su
Cryonet. Il sistema, almeno per ora, non ha nulla a che fare con la crionica
(ibernazione umana), ma e' stato creato da una ditta giapponese per il lucrativo
mercato del pesce (ma anche per altri prodotti alimentari). Il pesce congelato,
e' risaputo, non e' la stessa cosa del pesce fresco e in Giappone, dove il pesce
e' normalmente mangiato crudo, sottoforma di sushi e sashimi, la differenza e'
ancora piu' ovvia. L'attenzione della comunita' crionica e' stata attirata dal
fatto che il sistema CAS ("Cells Alive System"), permette di fare dell'ottimo
sushi con pesce congelato, cosa fino ad ora semplicemente impossibile. Il tutto,
ovviamente, senza l'utilizzo di crioprotettori di alcun tipo ("ovviamente",
perche' renderebbero il pesce non-commestibile e/o ne modificherebbero il sapore
e/o la consistenza).

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http://estropico.blogspot.com/2009/10/cas-freezer-il-futuro-della-crionica.html

Ciao,
Fabio