R: CUCINARE: consiglio pranzo.

Ciao Principessa, sono Carmen

ti consiglio due piccoli antipastini che legano bene con la carne:

barchette di insalata belga con burrata spruzzata di pepe bianco macinato al
momento;
(un cucchiaio di burrata é più che sufficiente)

involtini di bresaola con un tocchetto di pera decana legati con erba cipollina
in lettino di formaggio grattuggiato a listarelle (oppure il contrario, prepara
gli involtini e spargi sopra il formaggio )

spiedini di pomodorini ciliegina, un tocchetto di formaggio a tua scelta e un
pezzetto di ananas (la frutta e e la verdura legano bene con qualsiasi
formaggio)

Per primo prepara un risotto con l'insalata riccia e la belga, così rimani in
tema;
fai saltare la cipolla con un filo d'olio extravergine e fai dorare il riso
(quattro cucchiai a testa), aggiungi lentamente del brodo vegetale, calcola 20
minuti per la cottura del riso.

A metà cottura aggiungi la belga e la riccia affettate finemente e gradatamente
aggiungi sempre il brodo, (un litro circa, vedi tu) a fine cottura aggiungi un
pochino di burro ed il formaggio, lascia riposare per 2 minuti.
Porta in tavola i piatti adorni dei ciuffi della riccia

Ti consiglio a questo punto di non cuocere la polenta o le patate (vedi tu) é un
piatto abbondante e soddisfacente.